Новый год уже близко, и на столе должен быть не просто традиционный салат Оливье, а нечто особенное. Эта ресторанная интерпретация классического блюда сочетает в себе вдохновение от звездного повара и уникальную заправку, которая всколыхнет вкусовые ощущения каждого гостя.
Рецепт включает в себя:
- Картофель – 200 г
- Морковь – 100 г
- Солёные огурцы – 150 г
- Зелёное яблоко (сорт Гренни) – 50 г
- Копчёная куриная грудка – 200 г
- Зелёный горошек – 150 г
- Варёные яйца – 3 шт.
- Репчатый лук – 1/2 шт.
- Икорный майонез
Приготовление икорного майонеза:
Он станет настоящей изюминкой вашего салата. Для его приготовления потребуются:
- Икра трески – 100 г
- Горчица – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Растительное масло – 50-150 мл
- Чеснок – 1 зубчик
Эксклюзивные советы:
Начните с подготовки овощей: нарежьте картофель и морковь кубиками, сварите, добавляя в воду немного соли и сахара. Это даст им текстуру и аромат. Когда овощи будут готовы, слегка остудите их с помощью уксуса.
Теперь перейдите к заправке: в блендер положите горчицу, чеснок и икру, затем постепенно вливайте масло до загустения. Добавьте лимонный сок и сахар для баланса.
Соберите все ингредиенты, не забудьте, что заправлять лучше всего непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить свежесть и не дать салату стать водянистым.
Эта версия Оливье не только порадует глаз, но и удивит своих гостей уникальным вкусом. Так что вперед — к приготовлению шедевров на новогодний стол!
