Растворимый кофе — это быстрое и удобное утреннее решение: просто откройте упаковку, залейте кипятком, и напиток готов. Однако возникает вопрос: безопасно ли пить его на голодный желудок, и как он влияет на пищеварение? У разных людей он может действовать по-разному: у одних активирует бодрость, у других вызывает неприятные ощущения. Давайте разберёмся, основываясь на исследованиях и мнении специалистов.
Как кофе действует на организм натощак
При попадании кофе в пустой желудок активизируется ряд процессов:
1. Увеличивается выработка соляной кислоты
Кофе стимулирует выделение желудочного сока, что ускоряет пищеварение и способствует усвоению белков. Однако у людей с чувствительностью это может вызвать дискомфорт.
2. Расслабление сфинктера
Кофеин и другие вещества кофе способствуют расслаблению нижнего пищеводного сфинктера, что может привести к обратному движению кислоты и появлению изжоги.
3. Ускорение работы кишечника
Кофе вызывает выброс гормонов, что активизирует перистальтику кишечника, и у многих появляется потребность в туалете. Для здоровых людей это — обычная реакция, но при раздражённом кишечнике ситуации могут усугубиться.
Что отличает растворимый кофе от свежезаваренного
Технология производства влияет на свойства напитка:
- В растворимом кофе содержится 60–80 мг кофеина, в то время как в свежемолотом — 95–120 мг.
- Растворимый кофе имеет меньше антиоксидантов из-за процесса сушки.
- На 100 грамм растворимого кофе может больше акриламида, хотя его количество не опасно при умеренном употреблении.
Плюсы и минусы растворимого кофе натощак
Плюсы
- Бодрость: Кофеин быстро всасывается и воздействует на внимание и настроение.
- Запуск пищеварения: Кофе способствует активности желудка и кишечника.
- Антиоксиданты: Содержит вещества, полезные для снижения рисков заболеваний.
- Не содержит калорий: Если пить без сахара, это позволяет отложить завтрак.
Минусы
- Раздражение желудка: Повышенная кислотность может привести к изжоге и болям.
- Усиление тревожности: Кофе натощак может провоцировать выброс адреналина.
- Нагрузка на сердце: Особенно от крепкого кофе у людей с повышенным давлением.
- Риск диареи: Резкое воздействие может вызывать проблемы с кишечником.
