Этот пирог с абрикосами — настоящая кулинарная находка! В нём собраны все вкусовые акценты, которые только можно представить: мягкое масляное тесто, свежие абрикосы и нежная ванильная заливка. Он выглядит так эффектно, что заслуживает места на любом праздничном столе, а его цена — это настоящая находка для домашней выпечки.
Идеальное тесто и восхитительная начинка
Для создания этого пирога потребуются всего несколько ингредиентов. На выходе получается десерт, который не только красиво выглядит, но и вызывает улыбку с первого кусочка. Этот удивительно ароматный пирог идеально подойдёт для уютного чаепития или кофейной паузы.
Вот что нужно для вкусного теста:
- Мука - 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахарная пудра - 100 г
- Яйца (желток) - 2 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
А для сметанной заливки:
- Сметана - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Не забудьте про абрикосы - 4–5 шт. Их просто необходимо разрезать пополам и удалить косточки.
Приготовление, которое не займет много времени
Сначала нужно подготовить тесто. Масло должно быть мягким, его нужно смешать с желтками и сахаром до однородной массы. Затем добавить муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Как только оно соберётся в шар, можно остановиться — длинное вымешивание сделает его жёстким.
Раскатываем тесто и помещаем в форму, формируя бортики. Убрать в холодильник на 15-20 минут. Теперь подготовим заливку: в отдельной миске тщательно смешивают сметану, яйцо, сахар, крахмал и ванилин. Этот шаг очень важен, так как крахмал не позволит заливке растекаться.
Теперь можно выкладывать заливку на тесто и размещать абрикосы мякотью вниз. Выпекать при температуре 170 °C в течение 40-50 минут, пока края не подрумянятся, а заливка не схватится. Оставьте пирог остывать в форме, а затем нарезайте и подавайте.
Пирог получается ровным и не крошится, что делает его идеальным для подачи на красиво накрытый стол. В этом десерте цветов и вкусов так много, что его невозможно не попробовать!
