Приготовление супа — это всегда своего рода искусство, и в этот раз предлагается заглянуть в процесс создания насыщенного бульона. Сначала нужно собрать ингредиенты и выбрать подходящие кости.
Выбор ингредиентов
- Кости: оптимально использовать суставные кости с хрящами, которые можно найти на рынке. Специализированные советы в TikTok рекомендуют именно такие кости для получения наилучшего вкуса.
- Овощи: лук, морковь и сельдерей — отличная база. Чеснок, гвоздика, лавровый лист и остальные специи добавляются за час до готовности, чтобы раскрыть все ароматы.
Процесс приготовления
Изначально бульон варился около семи часов, хотя по традиции рекомендуется 12. Тем не менее, не стоит слишком переживать — главное, чтобы вы получили насыщенный вкус. На этапе варки нужно обращать внимание на вытапливаемый жир, который можно снимать ложкой — лишний жир не добавляет бульону ничего полезного.
В самой подготовке важно добавить грибы, томаты и лук порей перед тем, как подать суп на стол. Это придаст готовому блюду свежесть и аромат.
Мифы о костном бульоне
Существует распространенный миф, что костный бульон — это суперфуд, который способен лечить всё, от суставов до ногтей. Однако на самом деле это просто питательное блюдо, которое тем, кто любит мясные бульоны, может прийтись по вкусу. Если не хочется заморачиваться с приготовлением, всегда можно рассмотреть альтернативу — например, поесть фо.
В конечном итоге, суп — это не только еда, но и часть культурного наследия. И независимо от того, как долго он готовился, главное — это его вкус и желание поделиться им с близкими, пишет канал "Нутрициолог Маша".
