Растрёпки из куриной печени – это не совсем традиционные печёночные котлеты или оладьи. Их отличает оригинальный подход к приготовлению: печень не прокручивается через мясорубку, а нарезается мелкими кубиками, что и создает характерный внешний вид готового блюда.
Ключевые ингредиенты
- Куриная печень: 250 г
- Репчатый лук: 40-50 г
- Яйцо: 1 шт.
- Картофельный крахмал: 1,5 ст. л.
- Растительное масло: 40 г
- Сушёный чеснок: 0,5 ч. л.
- Сладкая паприка: 0,5 ч. л.
- Соль и чёрный перец: по вкусу
Приготовление блюда
Куриную печень тщательно промыть, обсушить салфетками и удалить пленки. Затем поместить в морозильную камеру на 5-7 минут для легкого подмораживания.Нарезанную замороженную печень и очищенный лук (мелко кубиками для большей сочности) смешать в глубокой миске.Вбить яйцо, добавить соль и специи, затем перемешать все ингредиенты.Всыпать картофельный крахмал и тщательно перемешать до однородной массы, чтобы не образовались комки.На разогретую сковороду налить растительное масло и ложкой выложить массу, формируя растрёпки.Жарить с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.Готовые растрёпки подавать горячими, хотя они также сохраняют приятный вкус в холодном виде.
