Этот оригинальный закусочный торт идеально впишется в любое праздничное меню, включая торжества в 2026 году. Яркий и сочный, он не только разнообразит стол, но и порадует ваших гостей необычным вкусом и стильной подачей. Простой в приготовлении, этот рецепт подходит даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарию.
Необходимые ингредиенты
- шпинат — 125 г
- кукурузный крахмал — 20 г
- мука — 80 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- клюква — 130 г
- желатин — 3 г
- творожный сыр — 150 г
- сыр рикотта — 150 г
- йогурт — 100 мл
- копченая семга — 150 г
Приготовление шаг за шагом
1. Взять свежий или замороженный шпинат и измельчить его в блендере. Затем отделить белки от желтков. Взбить белки до плотной пены. Желтки смешать со шпинатом, крахмалом, разрыхлителем и мукой, тщательно перемешать. Постепенно добавить взбитые белки для создания воздушной текстуры.
2. Полученное тесто выложить на противень, выстеленный пергаментом, и разровнять до толщины 2-3 мм. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 12-13 минут. Готовый бисквит остудить, снять бумагу и вырезать два круга нужного размера.
3. Для ягодного мусса желатин замочить в воде. В сотейнике прогреть клюкву с добавлением небольшого количества воды, а затем протереть через сито. В получившуюся массу добавить сахарозаменитель и растопленный желатин. Смесь поставить в морозильник на полчаса.
4. Чтобы приготовить крем, вдохнуть жизнь в творожный сыр, рикотту и греческий йогурт с помощью миксера. Копченую семгу нарезать мелкими кубиками.
5. Соберите торт: на первый корж бисквита выложите крем, затем семгу. Слегка промазать рыбу оставшимся кремом и посыпать обрезками бисквита. Затем сформировать бортики из крошек и вылить клюквенный мусс. Накрыть вторым коржом, смазанным кремом, продолжая сборку.
6. Завершите создание шедевра, промазывая боковые стороны тортом кремом. Охладить несколько часов, а перед подачей украсить ягодами клюквы и свежей зеленью. Приятного аппетита!
