Каждый мечтает, чтобы вкус тушеного мяса или овощей напоминал изысканные блюда ресторанов, а аромат домашнего бульона не оставлял равнодушным. Ключ к этому - букет гарни, кулинарный аксессуар, который отвечает за создание гармоничного вкуса, не требуя особых усилий, сообщает канал.
Что такое букет гарни?
Классический букет гарни представляет собой пучок свежих трав, обычно петрушки и тимьяна, дополненный лавровыми листьями и перевязанным кулинарной нитью. Этот незаметный, но важный элемент кухни создает богатый и многогранный вкус, не вмешиваясь в основной процесс готовки.
Идеи для наполнения букета
В букет гарни можно добавить:
- Ароматные коренья: корень петрушки, пастернак, сельдерей или морковь.
- Целые специи: можжевеловые ягоды и гвоздику.
- Дополнительные травы: черешок сельдерея, базилик, розмарин и эстрагон.
Эти ингредиенты следует помещать в соусы, рагу, супы и бульоны преимущественно для ароматизации. По завершении приготовления букет гарни просто выбрасывается, а связывающая нить гарантирует, что ничего не потеряется.
Советы по использованию
Если же используются рассыпающиеся специи, такие как перец горошком или гвоздика, стоит поместить букет в хлопковый мешочек. Альтернативным вариантом может послужить ситечко для заваривания чая с длинной ручкой, что удобно для извлечения букета после готовки.
Ваши вопросы и кулинарные задумки всегда приветствуются!
