Самосы, треугольные пирожки индийской кухни, завоевали популярность не только в Индии, но и за её пределами. Эти аппетитные закуски, напоминающие узбекскую самсу, могут быть жареными или выпеченными в духовке. Они стоят недорого, так как созданы из простых, доступных ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне.
Несмотря на свою простоту, самосы вкусные и сытные, а их приготовление не требует много времени и усилий. В качестве начинки обычно используются различные продукты: мясо, сезонные овощи, бобовые и крупы, а также варёные яйца с зеленью. Но особенно любимы индийцами самосы с картофелем и ароматной зеленью.
Ингредиенты:
Для теста:
- 450 г просеянной пшеничной муки высшего сорта;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1,5 ч. л. соли;
- 200-250 мл ледяной воды.
Для начинки:
- 300 г отварного картофеля;
- 150 г адыгейского сыра;
- 1 большой пучок свежей зелени;
- 3-4 зубца чеснока;
- 2,5-3 см тертого корня имбиря;
- 2 стручка зеленого чили;
- 1,5 ст. л. сока лайма;
- 3 ст. л. растительного масла для жарки;
- 2 ч. л. смеси любимых специй;
- соль по вкусу.
Также понадобится растительное масло для жарки самосы во фритюре.
Приготовление:
Вам также может понравиться:
- Котлеты из куриного филе по министерски;
- Классические драники;
- Топ-5 кулинарных лайфхаков.
