Пора делать запасы! Осенью свёкла отправляется в погреб, и здесь многое зависит от климатических условий. В некоторых регионах первые заморозки могут прийти уже в начале сентября, тогда как в других тепло задерживается до октября.
Собрать свёклу на хранение нужно до первых заморозков. Небольшие похолодания обычно не влияют на корнеплоды, но заморозки при температуре -1...-3°C могут нанести серьезный вред, так как значительная часть свёклы растёт над землёй.
Как же понять, когда пора выкапывать свёклу, особенно если осенние заморозки пока не предсказываются? Рассмотрим некоторые важные моменты.
Признаки готовности свёклы
- Время созревания: Обратите внимание на срок, указанный на упаковке семян. Обычно свёклу убирают через 100-110 дней после всходов. Ранние сорта могут быть готовы уже через 60 дней. Например, если свёклу посадили в начале июня, то к концу сентября она должна быть готова к уборке.
- Переувлажнение: Если свёклу не убрать вовремя, корнеплоды могут начать перерастать. Это не всегда значит, что они станут крупнее. У перезревших корнеплодов появляются жесткие волокна, белые кольца и порой черные подгнившие места, которые придется вырезать.
На этот год урожай свёклы радует. Корнеплоды достигли нужного размера и практически не переросли. Главное — правильный уход: умеренный полив и прореживание растений.
Популярные сорта свёклы
Выбор сортов свёклы влияет на вкус и удобство в приготовлении. Примеры:
- Цилиндра: Этот сорт славится удобной формой. Корнеплоды длиной до 25 см и толщиной 4-7 см, что облегчает чистку. Большая часть находится над землёй, поэтому они остаются чистыми и здоровыми.
- Багровый шар: Создаёт классические круглые корнеплоды диаметром 7-10 см. Среднеспелый сорт, готовящийся к уборке через 100-120 дней после всходов.
Как подготовить свёклу к хранению
Подготовка корнеплодов не займёт много времени:
Свёкла прекрасно хранится рядом с картошкой, в ящиках или плетёных мешках.
