Почти век назад русские эмигранты открыли в Стамбуле ресторан, который превратился в символ утраченной родины и космополитичной эпохи. За его столиками бывал Мустафа Кемаль Ататюрк, звучала фортепианная музыка, а бывшие аристократы порой брались за работу официантов. «Реджанс» пережил смену поколений и владельцев — и сохранил вкус старого Пера.
Город, который стал новым домом
В начале 1920-х годов в Стамбул хлынули русские беженцы, спасавшиеся от Гражданской войны и революции. Многие поселились в Пера — нынешнем Бейоглу, где бок о бок жили представители разных культур. Эмигранты открывали рестораны и кабаре, обучали танцам, играли музыку и привносили в город новые вкусы и привычки.
Волна переселенцев изменила повседневную жизнь Стамбула: здесь стали популярны джаз и танго, русская кухня и европейская мода. Для тех, кто покинул родину, рестораны становились не просто источником заработка, но и местом, где можно было удержать частицу прежней жизни.
От кафе до «Реджанса»
История заведения началась в 1920 году с кафе Trianon Palace. Позже ресторан сменил владельцев и названия: среди них были La Regence и Turquoise. В начале 1930-х он обосновался в переулке Оливио и получил имя Rejans. Его открыли русские эмигранты и крымские татары, а интерьер с цветочным садом и европейским оттенком быстро привлек публику.
На кухне подавали борщ, бефстроганов, пирожки и другие блюда, напоминавшие эмигрантам о доме. В зале выступали музыканты, а за фортепиано нередко сидела русская пианистка Валентина Верженская. Среди гостей были дипломаты, писатели, актеры и художники. Ататюрк любил столик с видом на сад: сегодня его место отмечено табличкой «Зарезервировано навсегда».
«Реджанс» был частью удивительного мира, где рядом могли оказаться послы, интеллектуалы и люди, потерявшие прежнее положение. По воспоминаниям современников, даже великие князья, оказавшиеся в изгнании, порой служили здесь официантами. За ресторанной элегантностью скрывалась непростая реальность эмиграции — необходимость начинать жизнь заново.
Вкус эпохи
Владельцы и сотрудники бережно поддерживали русские кулинарные традиции. В меню вошли закуски, борщ, кулебяка, курица по-киевски, пирожки и десерты. Для посетителей это была возможность попробовать блюда, связанные с далекой страной, а для эмигрантов — сохранить привычные вкусы и ритуалы.
Со временем ресторан стал местом встреч стамбульских художников, писателей, преподавателей и студентов. Он пережил пожар, смену партнеров и изменения городской моды. С 2016 года заведение работает под названием 1924Istanbul, но его история по-прежнему напоминает о «Русском Стамбуле» — городе, где изгнанники смогли не только найти убежище, но и оставить заметный след в местной культуре.
