Для праздничного стола не обязательно проводить полдня на кухне. Из готовых несладких корзиночек и простых продуктов получится 32 закуски — по четыре на гостя. Предлагаем три варианта: с сёмгой, с яйцом и сыром, а также горячие — с грибами и беконом.
Тарталетки с сёмгой и творожным сыром
На 16 штук: 16 тарталеток, 180 г слабосолёной сёмги, 140 г творожного сыра и веточка укропа.
Рыбу нарежьте небольшими кубиками, удалив косточки, если они есть. Укроп мелко порубите, оставив немного для украшения. Перемешайте сёмгу с сыром и зеленью, разложите по корзиночкам и украсьте укропом. Дополнительная соль обычно не нужна: рыба уже солёная.
С яйцом и плавленым сыром
На 8 штук: 8 тарталеток, 3 яйца, 100 г плавленого сыра, около 30 г майонеза, зубчик чеснока, 5 г петрушки, соль и перец.
Яйца сварите вкрутую и остудите. Натрите их и сыр на крупной тёрке, добавьте измельчённый чеснок и майонез. Перемешайте, приправьте по вкусу и наполните корзиночки. Украсьте петрушкой. Начинка должна быть густой и не стекать.
Горячие тарталетки с грибами и беконом
На 8 штук: 8 тарталеток, 250 г шампиньонов, 40 г бекона, 70 г твёрдого сыра, 2–3 пера зелёного лука, 2 веточки петрушки и столовая ложка растительного масла. Соль и перец — по вкусу.
Мелко нарежьте грибы и обжарьте на разогретом масле почти до готовности. Добавьте бекон, а когда он подрумянится — зелёный лук. Через минуту снимите сковороду с огня. Немного остудите смесь, вмешайте рубленую петрушку и натёртый сыр. Разложите начинку по корзиночкам и запекайте около 10 минут при 180 °C. Подавайте горячими.
Чтобы тарталетки сохранили хруст, не наполняйте их заранее: влага из начинок размягчает основу. Холодные варианты лучше собрать перед подачей, а грибные запечь последними. Готовые закуски с рыбой и сыром не следует надолго оставлять при комнатной температуре.
