Картофельное тесто с молоком и зеленью получается достаточно пластичным, чтобы блины было удобно сворачивать с начинкой. Внутрь можно положить сочную курицу, огурец с творожным сыром или помидоры с сыром и чесноком.Ингредиенты для теста:- картофель — 350 г;- молоко — 300–370 мл;- яйца — 2 шт.;- мука — 140 г;- растительное масло — 2 ст. л.;- соль — 1 ч. л.;- свежая зелень — по вкусу;- куркума и сушёный чеснок — по 0,5 ч. л. (по желанию);- сливочное масло — для готовых блинов.Картофель нарежьте кубиками и измельчите в блендере с половиной молока. Добавьте яйца, соль и, если используете, куркуму с сушёным чесноком. Вмешайте просеянную муку, затем постепенно влейте оставшееся молоко: его количество можно менять, регулируя густоту теста. Добавьте растительное масло и зелень.Выпекайте блины на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде при среднем нагреве, переворачивая после подрумянивания. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.Для куриной начинки возьмите мясо четырёх отварных бёдер, луковицу, кусочек сливочного масла, 2–3 ст. л. бульона, соль, перец и паприку. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте мясо, специи, масло и бульон. Прогрейте несколько минут — бульон поможет сохранить начинку сочной.Для свежей начинки смешайте нарезанный или натёртый огурец с 2–3 ст. л. творожного либо сливочного сыра. При необходимости добавьте немного сметаны. Другой вариант — 1–2 помидора, 2 зубчика чеснока, 30–40 г тёртого твёрдого сыра и 2 ст. л. сметаны или майонеза.Выложите начинку на блин и сверните его трубочкой или конвертом. Блины можно приготовить заранее и убрать в холодильник; перед подачей разогрейте их на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке.Новость: false
