Цветки и плоды боярышника ценят особенно высоко, хотя в препаратах и народных средствах используют также листья, кору и молодые ветви. Плоды собирают в конце лета или начале осени: свежие подходят для варенья и джема, а сушёные добавляют в чай и фитосборы. Для приготовления используют как свежие, так и высушенные плоды. Сушёный боярышник применяют также в кулинарии, косметологии и медицине. Замороженные и высушенные ягоды, согласно исходному материалу, сохраняют практически все фитонутриенты, присутствующие в свежих. Боярышник можно сажать весной или осенью. Для кустарника выбирают солнечное место с тяжёлой плодородной почвой. Его корневая система длинная и сильно разрастается, поэтому при посадке на постоянное место рекомендуют использовать растение в возрасте двух лет.
