С наступлением сезона закаток многие хозяйки спешат попробовать себя в приготовлении квашеной капусты. Этот процесс не требует много времени, и уже через несколько дней готовая закуска может появиться на столе, радуя близких своим вкусом и ароматом.
Необходимые ингредиенты
- Капуста – 1 кочан
- Морковь – 6 штук
- Соль – щепотка по вкусу
Как приготовить квашеную капусту
Для начала соберите все необходимые продукты. Качан капусты тщательно промыть, удалив поврежденные листья, а затем мелко нарезать и переложить в большую миску. Морковь также следует помыть, очистить и натереть на терке. В эту смесь добавьте соль и тщательно перемните капусту с морковью руками, чтобы она пустила сок. Полученную массу переложите в просторную кастрюлю, равномерно распределив. Чтобы капуста могла правильно перебродить, сверху накройте ее тарелкой, на которую поместите что-то тяжелое, например, банку с водой.
Теперь пора подождать: уберите кастрюлю с овощами в холодильник или в более прохладное место на срок около двух суток. Этот период брожения позволит капусте приобрести насыщенный вкус и хрустящую текстуру.
Подача на стол
По истечении двух дней квашеная капуста будет готова к употреблению. Переложите её в тарелку, добавьте немного соли по желанию и не забудьте заправить растительным маслом для дополнительного аромата. Если хочется, можно разнообразить рецепт, добавив в закуску нарезанные помидоры или огурцы — это придаст яркие нотки и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Самодельная квашеная капуста — это не только вкусно, но и полезно, ведь в ней много витаминов и пробиотиков, которые поддерживают здоровье. Эта домашняя закуска станет настоящей изюминкой любого застолья!
