Белок — основа всего живого. Он строит наши мышцы и участвует в образовании клеток, гормонов и ферментов. Недостаток этого важного вещества может привести к ослаблению иммунитета, общей слабости и проблемам с обменом веществ.
По прогнозам ФАО ООН, к 2050 году потребление белка вырастет на почти 60%. Это ставит человечество перед задачей поиска новых источников белка, которые смогли бы заменить традиционные продукты животного происхождения.
Популярные источники белка
Анализируя рацион россиян, становится очевидно, что:
- Животный белок (около 60%): это мясо, рыба, яйца и молочные продукты.
- Растительный белок (около 40%): включает хлеб, бобовые, орехи и зерновые.
Однако не все источники белка одинаково полезны. Качество белка зависит от его аминокислотного состава и усвояемости.
Сравнение животных и растительных белков
Животные белки, как мясо, рыба и молочные продукты, содержат все незаменимые аминокислоты, но могут быть богаты насыщенными жирами и холестерином. Увлечение такими продуктами связано с рисками для сердечно-сосудистой системы.
Среди растительных источников выделяются:
- Соя: обладает полным набором аминокислот, но может содержать ГМО.
- Пшеница: высокий уровень белка, но плохая биологическая ценность.
- Горох и фасоль: хороший источник белка, но может вызывать дискомфорт в пищеварении.
Амарантовый белок: уникальные преимущества
Амарант выделяется среди прочих источников белка благодаря своим неоспоримым достоинствам:
- Содержит все девять незаменимых аминокислот, включая дефицитный лизин.
- Имеет высочайшую усвояемость — 93-95%, находясь в одном ряду с молочным белком.
- Чистый и гипоаллергенный, идеально совпадает с тенденциями здорового питания.
- Богат антиоксидантами, магнием и калием, что делает его суперфудом.
По рейтингу качества белков FAO, амарантовый белок оценивается практически так же высоко, как яичный и молочный, что является настоящей редкостью для растительных источников.
Амарантовый белок становится идеальным выбором для детей, спортсменов, вегетарианцев и людей с особым образом жизни, предлагая им полноценную замену животным белкам и незаменимые аминокислоты.
