Когда речь заходит о бургере, многие спешат упомянуть котлету, соус или разнообразные добавки. Но на самом деле, настоящая основа этого блюда — это булочка. Именно она определяет, насколько вкусно будет ваше угощение. Плавные, мягкие и ароматные булочки для бургеров могут стать тем самым элементом, который взвинтит ваш ужин на новый уровень.
Рецепт мягких булочек
Представляем вашему вниманию домашний рецепт, который позволит испечь мягкие и воздушные булочки. Они прекрасно подойдут как для классической котлеты, так и для овощного или рыбного наполнителя. Создание этих чудес на кухне — это просто и довольно увлекательно!
- Ингредиенты на 8 булочек:
400 г пшеничной муки,
180 г молока,
1 куриное яйцо,
50 г сливочного масла,
40 г сахара,
8 г соли,
4 г сухих дрожжей,
для заварки танг-жонг:
100 г молока,
20 г пшеничной муки.
Время приготовления: 20 минут активной работы + 8 часов на расстойку, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Пошаговая инструкция по приготовлению
Создание мягких булочек начинается с заварки танг-жонг. Эта техника, известная многим хлебопекам, придаст тесту особую эластичность и легкость. Чтобы начать, смешайте муку с молоком в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, нагревайте до получения однородной густой массы, а затем снимите с плиты и дайте остыть.
Следующий шаг — объединить остывшую смесь с остальными ингредиентами. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть, чтобы оно стало более податливым. Затем скатайте небольшие кусочки теста в круглые булочки и оставьте их на расстойку. Важно, чтобы булочки увеличились в объеме, что делает их еще более пышными.
Завершение процесса: выпекаем булочки
Когда булочки поднимутся, их можно смазать яйцом для создания красивой корочки и отправить в заранее разогретую духовку. В результате получится румяная корочка и невероятно мягкая текстура внутри. Эти булочки станут отличным дополнением к любым начинкам, а их аромат будет завлекать домочадцев с порога.
Итак, пеките эти мягкие булочки для бургеров на выходных, и вы не пожалеете. Они сделают вашу трапезу неповторимой и порадуют всех участников за столом!
