Купаты, ароматные мясные колбаски, родом из Грузии, становятся всё более популярными. Эти колбаски из рубленого мяса, завернутые в натуральную оболочку, отличаются от привычных сосисок и идеально подходят для приготовления на гриле или мангале. Однако, чтобы достичь идеального результата, существует несколько простых, но важных правил, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Зачем варить купаты перед жаркой
Иногда жарка купат может обернуться неприятностью: тонкая оболочка может треснуть, и ваши колбаски потеряют все соки, оставшись сухими и пресными. Чтобы избежать этого, предварительная варка – незаменима. При этом, всего несколько минут в горячей воде помогут сделать оболочку эластичной и предотвратить её разрывы во время жарки. Так, купаты сохранят все вкусовые качества, оставаясь сочными и аппетитными.
Более того, если добавить в воду пряности, такие как лавровый лист, перец горошком или укроп, это сделает купаты ещё более ароматными и вкусными.
Как прокалывать купаты
Перед варкой важно аккуратно проколоть купаты в нескольких местах с помощью иголки. Это небольшое действие предотвратит избыточное давление внутри оболочки и минимизирует риск её повреждения. Главное – не использовать вилку, чтобы не нарушить целостность оболочки.
Пошаговая инструкция по варке
Следуя этим простым шагам, можно получить великолепное блюдо, готовое к жарке или запеканию. Купаты отлично сочетаются с картофельными гарнирами и свежими салатами, создавая полноценное и сытное угощение для любой трапезы.
