Шашлыки и кебабы - это далеко не единственные блюда, которые можно готовить на шпажках. В кулинарной реальности Китая есть особый вид мяса, которое не оставит равнодушными даже самых искушенных ценителей. Говядина на шпажках - это не просто еда. Это гастрономическое приключение, которое сочетает в себе нежные слайсы говядины, яркие ароматы соуса и идеальную текстуру, обеспечивающую хрустящие края и мягкую сердцевину, пишет канал "Китай на вкус".
Кулинарная классика на уличных горизонтах
В китайской уличной кухне блюда на шпажках - это повседневный атрибут. На улицах городов можно встретить всевозможные вариации мяса, жареного на открытом огне. Быстро, вкусно и удобно - такие закуски всегда притягивают внимание. Говядина, замаринованная в сладковато-пряных соусах, поражает своим вкусом и ароматом, всегда находя место на столах как уличных рестораторов, так и в домашних кухнях. Этот рецепт позволяет воссоздать любимое лакомство с минимальными усилиями.
Готовим с любовью: необходимые ингредиенты
- Говядина: 1000 г (выбрать широкий кусок для длинных слайсов)
- Шпажки: бамбуковые, предварительно замоченные в воде на 1 час
- Маринад:
- 1 ст. л. сахара
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1/4 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 2,5 ст. л. устричного соуса
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. воды
Простой процесс приготовления
Первым делом говядину нарезают поперек волокон, толщина слайсов должна составлять около 1 см. Затем, в большой миске, мясо смешивается со всеми ингредиентами для маринада. После тщательного перемешивания, его оставляют в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь для лучшего вкусового раскрытия.
Перед обжариванием шпажки замачиваются в холодной воде, чтобы не подгореть. Увлажненные шпажки наполняются нарезанным мясом, которое располагается плоско, не подвергая изгибам. Шпажки укладываются на решетку, установленную на противне для запекания.
Духовка разогревается до максимальной температуры в режиме гриль. В этом варианте главное - контролировать процесс приготовления, чтобы шпажки не подгорели. Через 3-4 минуты они будут готовы к подаче. Перед этим, их можно посыпать обжаренными кунжутными семенами для улучшения вкуса и выразительности внешнего вида.
Эти говяжьи шпажки - идеальная закуска как для дружеской вечеринки, так и для семейного ужина. Нежное мясо с характерной китайской изюминкой порадует любого гурмана.
