Писсаладьер – это не просто луковый пирог, а истинное кулинарное произведение искусства из солнечного Прованса. Его основа представляет собой хрустящее хлебное тесто, которое идеально поддерживает насыщенный вкус начинки, состоящей из лука и лука-порея. Сложно устоять перед искушением этого изысканного блюда, ведь его украшают не только яркие помидоры, но и аппетитные полоски анчоусов с половинками маслин, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 1,5 стакана
- Быстрые дрожжи – 1 пакетик
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 2 ст. л. - Для начинки:
- Репчатый лук – 5 шт.
- Лук-порей – 500 г
- Помидоры – 3 шт.
- Сухой тимьян – по вкусу
- Анчоусы – 1 баночка
- Маслины – по вкусу
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи в глубокой миске. Постепенно добавляйте теплую воду и растительное масло, замесите эластичное тесто и оставьте его подниматься.
Тем временем можно заняться начинкой. Очистите и нарежьте лук и лук-порей. Обжаривайте репчатый лук на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте лук-порей. Через несколько минут добавьте порезанные кубиками помидоры и горсть сухого тимьяна. Накройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут, после чего снимите крышку и еще подержите на огне 10 минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Дайте начинке остыть.
Теперь настало время подготовить анчоусы: разрежьте их на тонкие полоски. После того как тесто поднялось, раскатайте его и поместите на противень. Равномерно распределите остывшую начинку, красиво выложите анчоусы и половинки маслин сверху. Выпекайте в разогретой духовке на протяжении 30 минут до золотистого цвета.
Писсаладьер – это не просто пирог, это кулинарное путешествие в сердце Франции. Попробуйте его, и он займет особое место в вашей кулинарной коллекции!
