Этот восхитительный рыбный суп станет вашим новым кулинарным фаворитом благодаря нестандартным ингредиентам, таким как манная крупа и обилие зелёного лука. Манка добавляет насыщенность, а зелёный лук дарит блюду невероятный аромат.
Идеальный набор продуктов
Чтобы приготовить суп на 5 порций, понадобятся:
- Минтай (тушка без головы и внутренностей) — 400 г
- Крупа манная — 25 г
- Картофель — 300 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Лук зелёный — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая для подачи — 10 г
- Вода — 1,5 л
Как приготовить?
1. Подготовка рыбы. Промойте минтай, удалите плавники, нарежьте на кусочки и уберите хребтовую кость.
2. В кастрюлю положите кусочки рыбы, залейте 1,5 л воды и доведите до кипения, удаляя пену. Варите на малом огне 5-7 минут.
3. Замочите манку в 100 мл холодной воды на 15-20 минут. Тем временем нарежьте картофель тонкими пластинками и добавьте его в кастрюлю, варите 5 минут.
4. Подготовьте овощи: лук нарежьте четвертькольцами, морковь – кружочками. Зелёный лук мелко нарежьте, чеснок — кубиками.
5. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте репчатый лук и морковь до золотистой корочки. Добавьте зелёный лук, чеснок и черный перец, обжаривайте еще 1-2 минуты.
6. Переложите овощи в кастрюлю. Как только суп закипит, добавьте манную крупу, постоянно помешивая. Добавьте лавровый лист и соль, варите еще 10-15 минут.
7. Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежей мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
