Почему скумбрия должна стать частью вашего рациона

В последние годы исследователи все чаще подчеркивают преимущества рыбы в рационе питания. В одном из недавних отчетов, представленном Агентством по продвижению рыбной продукции, отмечается, что всего 30 граммов скумбрии в день способны существенно снизить уровень холестерина и удовлетворить потребность организма в необходимых полиненасыщенных жирных кислотах, таких как омега-3.

Польза скумбрии и других рыб

По сравнению с другими продуктами, индекс атерогенности у рыбы в два раза ниже. Это означает меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, что делает скумбрию особенно ценной для здоровья. В 100 граммах этой рыбы содержится до 6,45 грамма омега-3, что представляет собой значительное количество. Кроме скумбрии, к полезным видам рыбы также относятся:

• Сардины: до 4,46 грамма омега-3 на 100 граммов.
• Сельдь: до 2,93 грамма на 100 граммов.
• Горбуша: до 1,32 грамма на 100 граммов.

Способы приготовления рыбы

Чтобы максимально сохранить полезные свойства омега-3, эксперты рекомендуют способ приготовления рыбы. Высокие температуры могут разрушать ценные жирные кислоты, поэтому лучше запекать или тушить рыбу не дольше 25 минут, либо готовить на гриле в течение 5-10 минут. При этом важно использовать минимальное количество масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда и не добавлять насыщенных жиров в рацион.

Кроме того, некоторые специи, такие как розмарин, могут способствовать более эффективному сохранению омега-3 при термической обработке.