Ресторан Di Nulla: амбициозный проект материи и дочери
В то время как многие заведения столицы закрываются, на гастрономической карте Москвы появляются новые звезды. Одним из таких проектов стал ресторан Di Nulla, открытый на Красной Пресне Татьяной Красноперовой и ее дочерью Екатериной Солодянкиной. С любовью к итальянской кухне и семейным традициям, они создали уникальное пространство для общения и наслаждения.
Концепция и аудитория: как все начиналось
Создание ресторана стало мечтой для этой семьи. «Мы всегда хотели сделать что-то вместе», — делится Татьяна. Концепция постепенно эволюционировала, от бистро до стильного ресторана с белыми скатертями и изысканными винами. Важной задачей стало создание атмосферы общения, которая удалось, если верить создательницам, с самого начала.
Идеальный гость Di Nulla — это человек, ценящий жизнь и дружеские встречи. «Мы нацелены на людей, которые разбираются в еде и ищут что-то новое», — говорит Екатерина. Каждый элемент, от фирменных вышивок на салфетках до уникальной подачи блюд, был создан с заботой и вниманием к деталям.
Итальянская кухня: почему именно она?
Итальянская кухня выбрана не случайно. Как отмечает Екатерина, «итальянская еда — это понятная каждому еда, простая и вкусная». Атмосфера, которую они хотят передать, отчасти сформирована их собственным опытом, проведенным в Италии. В меню много популярных и простых блюд, которые отлично подходят для совместного наслаждения.
Кулинарные находки и команда: что стоит попробовать
Ресторан гордится шеф-поваром Андреем Смирновым, который отвечает за создание сбалансированного и инновационного меню. Среди дегустационных шедевров выделяются паста с трюфелем, пицца с лангустинами и фирменная лазанья, которая уже завоевала любовь гостей.
Di Nulla в условиях конкуренции выделяется, создавая уникальную атмосферу и настраиваясь на потребности своих гостей. Здесь стараются давать возможность пробовать новое, уважая их традиционные предпочтения. Каждое блюдо должно быть не просто вкусным, но и рассказывать о жизни и культуре Италии. Разработка нового заведения продолжает формироваться, и основательницы верят в свое видение и ценят команду людей, которые становятся не только коллегами, но и частью большой семьи.
