Польская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами, и одно из них - бигус. Это мощное сочетание говядины, картофеля и капусты, которое уже несколько веков радует сердца и желудки местных жителей. Истоки бигуса уходят в XVIII век, где недорогие ингредиенты подчеркивали простоту и вкус блюда.
Бигус можно встретить на столах в холодное время года или в дни праздников. Это «всё в одной кастрюле» подчеркивает непритязательность и родное тепло домашней кухни.
Вес готового блюда: на 2 персоны – 900 г
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- говядина (тонкий край) — 300 г
- белокочанная капуста — 300 г
- картофель — 300 г
- лавровый лист — 1 шт.
- душистый перец — 2 горошины
- лук репчатый — 0,5 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- морковь — 1 шт.
- шампиньоны — 100 г
- хмели-сунели — 1 ч.л.
- молотая зира — 0,5 ч.л.
- томатная паста — 30 г
Как приготовить
Шаг 1: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороде. Обжарьте говядину на среднем огне в течение 4-5 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте грибы и жарьте ещё 1-2 минуты.
Шаг 3: Мелко нарежьте лук и чеснок. Уменьшите огонь, добавьте на сковороду картофель, капусту, лук, морковь, чеснок, душистый перец, хмели-сунели, зиру и лавровый лист. Все ингредиенты перемешайте и жарьте 4-5 минут.
Шаг 4: Вмешайте томатную пасту и влейте 200 мл воды. Накройте крышкой и тушите 15 минут до мягкости овощей, периодически помешивая и при необходимости добавляя воду. В конце посолите по вкусу и подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
