Виноград — это не просто вкусный фрукт, он истинный источник вдохновения для создания уникальных вин. Существует различие между сортами, которые могут быть использованы для непосредственного потребления, и теми, что служат основой для винодельческого искусства. Каждый сорт характеризуется своим химическим составом, в том числе уровнем сахара, кислотности и аромата, сообщает Дзен-канал "Ягодники & Сад & Огород".
Зачем выбирать технические сорта?
Сорта винограда делятся на столовые и технические. Столовые варианты часто используются в свежем виде, тогда как технические превосходят в качестве для виноделия. Это объясняется тем, что технические сорта содержат больше сока, а также благоприятную комбинацию сахаров и кислот, что является критерием высокого качества вина. Поэтому, чтобы получить действительно стоящие напитки, стоит обратить внимание именно на технические сорта.
Основные условия для успешного выращивания
Для успешного производства вина необходимо уделить внимание нескольким аспектам:
- Климат. Виноград хорошо растет в теплых и солнечных регионах, где тепло позволяет ягодам накапливать нужное количество сахара.
- Почва. Важна не только структура, но и состав почвы. Хорошо дренированные и богатые минералами земли способствуют качественному росту виноградных кустов.
Не все сорта подходят для вина
Существует мнение, что из любого винограда можно сделать вино. Однако на практике это не совсем так. Некоторые сорта, хотя и обладают ярким вкусом, не дадут желаемого результата. Например, ранние столовые сорта могут похвастаться сладостью, но их вина не будут иметь нужной глубины вкуса. Поэтому выбор правильного сорта — это залог успешного винодельческого процесса.
