Этот великолепный рецепт идеально подходит в качестве начинки для профитролей, тарталеток или просто для подачи на хлеб. Воспользуйтесь возможностью удивить своих близких!
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка или лопатка — 350–400 г
- Лук репчатый — 120 г
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки 33% — 120–150 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Копченая паприка — 1–1,5 г
- Сушеный чеснок — 1 г
- Растительное масло — 10–15 г
- По желанию: сливочное масло 20–30 г
- Чернослив — 4–5 шт
Этапы приготовления:
Почему этот паштет так хорош?
Главная особенность данного блюда заключается в том, что мясо сначала обжаривается при высокой температуре, что придает ему насыщенный вкус и легкие карамельные нотки. Снижение температуры сохраняет влагу и позволяет мясу томиться до полной мягкости. Сливки и кусочек масла делают паштет невероятно кремовым, а копченая паприка добавляет глубину и изысканность.
