Сегодня представляется отличный вариант для обеда или ужина — рыба с овощным соте. Это блюдо станет настоящим украшением стиля здорового питания, ведь оно объединяет свежую рыбу и яркие сезонные овощи. Нежное сочетание отлично подойдет для семейного или дружеского ужина, радуя всех любителей легкой кухни.
Что такое соте
Соте — это особый способ приготовления, при котором овощи томятся в собственном соку с небольшой добавкой масла и пряностей. Это позволяет сохранить их натуральный вкус и текстуру, а также делает их идеальным гарниром к рыбе. В комбинации с мягким рыбным филе получается настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для 4 порций
- Рыбное филе (треска, хек, судак или семга) — 600 г
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт. (лучше разных цветов)
- Помидоры — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сухие травы (орегано, базилик или прованские) — 1 ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Лимон — 0,5 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка рыбы. Промыть рыбное филе, обсушить и нарезать. Добавить соль, перец и сбрызнуть лимоном, дать замариноваться.
Шаг 2: Овощи. Все овощи очистить и нарезать различными способами — кубиками, полосками, дольками. Чеснок измельчить.
Шаг 3: Обжарка овощей. На разогретой сковороде сначала обжарить лук и морковь, затем добавить остальные овощи и готовить до мягкости.
Шаг 4: Специи. Добавить помидоры, специи и тушить под крышкой до готовности овощей.
Шаг 5: Обжарка рыбы. На другой сковороде обжарить рыбу до золотистой корочки и затем добавить к овощам.
Шаг 6: Готовка вместе. Дать потушиться рыбе с овощами, чтобы все ароматы смешались.
Шаг 7: Подача. Украсить свежей зеленью и лимоном, подавать горячим для максимального раскрытия вкуса.
Это блюдо прекрасно подходит как для обычного ужина, так и для особых случаев. Простой, но впечатляющий рецепт, который порадует ваших гостей и близких.
