Кулинарные эксперименты часто приводят к удивительным открытиям! На днях, когда в доме закончилась мука, а в холодильнике нашелся ароматный сулугуни, возникла идея сделать необычные хинкали, заменив привычное тесто на расплавленный сыр.
Результат был потрясающим – хинкали оказались настолько вкусными, что пришлось делать добавку! Публикация фото в социальных сетях вызвала шквал сообщений с просьбами поделиться рецептом.
Что такое сырные хинкали и почему это работает?
Представьте себе, как вместо привычной оболочки из теста, в этих хинкали используется нежный пласт расплавленного сыра. А внутри – насыщенная начинка с творогом, грецкими орехами и ароматной зеленью. Это идеальное сочетание грузинских традиций с современными кулинарными трендами.
Преимущество этого рецепта заключается в отсутствии хлопот с тестом. Сыр сам становится идеальной основой, способной сохранить форму и обеспечивать невероятный вкус.
Необходимые ингредиенты:
- Для сырной оболочки:
- Сыр (сулугуни или моцарелла) – 300-400 граммов
- Горячая вода для плавления
- Для начинки:
- Творог (180-200 г)
- Грецкие орехи (2 ст. ложки)
- Кинза (большой пучок)
- Чеснок (1-2 зубчика)
- Жирная сметана (1 ст. ложка)
- Соль и специи по вкусу
Как приготовить шаг за шагом:
Шаг 1: Подготовка сырной основы
Для начала нужно расплавить сыр. Положите его в миску, залейте горячей водой и отправьте в микроволновку, периодически проверяя консистенцию. Не перегревайте – сыр должен стать мягким, но не жидким. Работайте быстро, так как сыр быстро остывает.
Шаг 2: Формируем основу
После того как сыр стал нужной консистенции, выкладываем его между двумя листами пергамента и раскатываем в тонкий пласт. Из полученной массы вырезаем кружки с помощью стакана или кулинарного кольца.
Шаг 3: Подготовка начинки
В глубокой миске смешиваем творог, измельченные (но не в пыль) грецкие орехи, мелко нарезанную кинзу и прессованный чеснок. Добавляем ложку сметаны и все тщательно перемешиваем. Важно помнить, что сулугуни уже соленый, поэтому с добавлением соли нужно быть осторожными.
Шаг 4: Лепим хинкали
На каждый кружок выкладываем начинку, поднимаем края и формируем мешочек, плотно прижимая. Сыр будет эластичным и легко склеится.
Шаг 5: Финальный штрих
Выкладываем готовые хинкали на красивое блюдо и посыпаем свежей зеленью для украшения. Готово! Ваши сырные хинкали готовы удивить всех!
