Идеальная скумбрия холодного копчения: секреты приготовления в аэрогриле
Для тех, кто обожает рыбу с легким ароматом дыма, холодное копчение скумбрии в аэрогриле станет настоящей находкой. Процесс оказался неожиданно простым и теперь это лакомство прочно вошло в кулинарное меню.
Необходимые ингредиенты
Чтобы насладиться этим блюдом, подготовьте следующие продукты:
Скумбрия – 2 штуки;
Соль – 1 столовая ложка;
Сахар – 1 столовая ложка;
Лавровый лист – 1 штука;
Черный перец горошком – 5 штук;
Щепа для копчения – 1 горсть.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Процесс приготовления включает несколько простых этапов:
Сначала замочите щепу в воде на 30-40 минут, чтобы избежать ее пригорания во время копчения.
Подготовьте скумбрию, удалив внутренности, голову и хвост, если она слишком крупная для аэрогриля.
Смешайте все сыпучие ингредиенты и тщательно натрите рыбу как снаружи, так и изнутри.
Дайте рыбе просолиться на протяжении суток для достижения оптимального вкуса.
Промойте скумбрию, чтобы удалить лишнюю соль, и дайте ей немного обсохнуть на воздухе или с помощью бумажных салфеток.
На дно аэрогриля выложите замоченную щепу, лучше на фольгу, чтобы упростить уборку.
Положите подсохшую рыбу на низкую решетку аэрогриля; подсолнечное масло можно не использовать, так как скумбрия и без него выглядит аппетитно.
Установите минимальную скорость вентилятора и температуру в диапазоне 80-100 градусов Цельсия.
Время приготовления варьируется в зависимости от размера рыбы и составляет примерно 1.5-2 часа.
Скумбрия готова как горячей, так и холодной, и многие предпочитают её после остывания в холодильнике. Каждый может выбрать, как ему больше по вкусу!
