Ржаной хлеб всегда был на пике популярности среди тех, кто ценит натуральные продукты. Он славится своим насыщенным вкусом и максимумом полезных свойств. В последнее время наблюдаются изменения в рецептуре даже у привычных производителей, что вызывает недовольство у постоянных покупателей. В ответ на это многие решили взять выпечку в собственные руки, используя ржаные отруби и семена льна.
Ингредиенты для домашнего ржаного хлеба
Чтобы сделать действительно полезный и вкусный хлеб, понадобятся следующие ингредиенты:
- Натуральный йогурт — 3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Семя льна — 3 ст. л.
- Ржаные отруби — 1 стакан без горки
- Соль — по вкусу
- Сода — 1/2 ч. л.
Процесс приготовления
Для начала в глубокой миске смешиваются яйца и натуральный йогурт, при желании можно заменить его на сметану или кефир. После тщательного перемешивания добавляют ржаные отруби, семена льна и соду, не забывая о соли. Консистенция теста должна быть достаточно густой, поэтому рекомендуется постепенно всыпать клетчатку.
Форму для выпечки обрабатывают растительным маслом. Затем тесто выливают в подготовленную форму и ставят в заранее разогретую духовку (примерно до 180 градусов) на 40 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной шпажки.
После приготовления хлеб нужно укрыть чистым полотенцем и полностью охладить. Готовый продукт отлично сочетается со сливочным маслом, сыром или творожным сыром с нарезанными помидорчиками и зеленью.
Для тех, кто предпочитает более быстрое решение, существует вариант выпечки в микроволновке: всего за 4 минуты при мощности 750 Вт можно приготовить более пористый и лёгкий хлеб, идеальный с медом и горячим чаем, пишет источник.
