Йоркширский пудинг — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная гордость Великобритании. Этот удивительно легкий и хрустящий деликатес прославился как великолепное дополнение к говяжьему жаркому и стал символом кухни графства Йоркшир. А ведь его вкус благодаря соусу грейви способен добавить изысканности любому блюду.
Ингредиенты для идеального пудинга
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 140 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло или топленое сливочное масло — для формы
Пошаговое приготовление
1. Тесто
- В глубокой миске разбить яйца с солью и тщательно взбить венчиком до однородности.
- Добавить молоко и вновь перемешать.
- Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков, и оставить тесто в холодильнике на 30 минут.
2. Подготовка формы
- Разогреть духовку до 220°C. В подготовленную форму налить немного масла и оставить в духовке на 5 минут.
3. Запекание
- Вынуть горячую форму и быстро залить тестом. Запекать 20-25 минут до золотистой корочки, не открывая дверцу в первые 20 минут!
Полезные советы для успеха
- Начните с ингредиентов комнатной температуры, чтобы добиться пышной структуры.
- Обязательно подогрейте масло в форме до высокой температуры — это обеспечит цикл вспухания теста.
- Не заливайте формы тестом до краев — оставьте место для подъема.
- Подавайте с соусом грейви, который идеально подчеркнет вкус йоркширского пудинга.
Рецепт йоркширского пудинга — прекрасный способ украсить свой стол на любом празднике или семейном ужине. Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете насладиться любимым блюдом, а значит, и хорошим настроением за столом, сообщает источник.
