У вас есть зеленые помидоры и не знаете, чем их использовать? Не спешите выбрасывать этот ценный продукт! Приготовьте из них невероятную овощную икру.
Ингредиенты
- 1,5 кг зеленых помидоров
- 300 г болгарского перца (примерно 3 штуки)
- 2 луковицы среднего размера
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка паприки
- Чёрный перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- Зелень по вкусу (например, сушёная петрушка)
- 30 г растительного масла
Приготовление
Для начала необходимо подготовить овощи: помидоры хорошо промывают и нарезают средними кубиками. Болгарский перец и лук нарезают также, а морковь можно порезать брусочками или натереть на тёрке.
Чеснок измельчается с помощью чеснокодавилки.
В сковороду необходимо налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавляют морковь и перемешивают. После этого в сковороду отправляются перец и зелёные помидоры. Все ингредиенты перемешивают и накрывают крышкой, туша на медленном огне, периодически помешивая.
Через полчаса в овощную смесь добавляют томатную пасту, чеснок, соль, сахар, паприку, черный перец и лавровый лист. Всё хорошо перемешивается, и тушение продолжается ещё 15 минут.
Подача и советы
Через 15 минут ароматная овощная икра из зеленых помидоров будет готова! Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, но многие предпочитают его в остывшем виде. Попробуйте приготовить это лакомство, и оно обязательно станет вашим фаворитом!
