Что такое белки и какую роль они играют в организме
Белки являются основой жизни и состоят из аминокислот, которые играют множество ключевых ролей. Основные функции белков включают:
- Строительную: белки формируют мышцы, кожу, волосы и органы;
- Ферментативную: активируют обменные процессы;
- Транспортную: переносят кислород, например, гемоглобин;
- Защитную: антитела также являются белками;
- Энергетическую: служат источником энергии в условиях дефицита калорий.
Для поддержания оптимального состояния здоровья взрослому требуется около 1-1,2 г белка на килограмм веса. Спортсмены и люди с высокой физической активностью нуждаются в увеличенном количестве белка.
Растительные и животные белки: различия и преимущества
Белки делятся на два типа: животные и растительные. Коротко о каждом:
- Животные белки: источники — мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Они содержат все незаменимые аминокислоты в необходимом соотношении, что делает их полноценными;
- Растительные белки: включают зерновые, бобовые и семена, которые могут быть неполными, так как лишены некоторых важных аминокислот (например, лизина в пшенице).
Тем не менее, правильные комбинации растительных продуктов, такие как злаки с бобовыми, могут обеспечить весь необходимый баланс аминокислот.
Почему амарантовый белок — это отличный выбор
Амарант выделяется среди других растительных белков благодаря своим уникальным свойствам:
- Содержит все 9 незаменимых аминокислот, что делает его полноценным;
- Уровень лизина в амаранте в 2-3 раза выше, чем в пшенице и кукурузе, что благоприятно сказывается на росте, иммунитете и усвоении кальция;
- Сбалансированный состав включает как метионин, так и цистеин — редко встречающееся явление для растительных белков;
- Отличная усвояемость — до 95%, что сопоставимо с молочными продуктами и яйцами;
- Поддерживает здоровье: исследования показали его эффективность в снижении уровня холестерина и улучшении сердечно-сосудистой системы.
Исследования подтверждают ценность амаранта для различных групп людей — от вегетарианцев до старшего поколения. Его можно легко включить в рацион через каши, хлопья, муку или амарантовое масло. Таким образом, амарантовый белок стоит рассматривать как важный элемент питания для всех, кто заботится о здоровье и ведет активный образ жизни, сообщает Продукты функционального, лечебного, спортивного питания и активного долголетия.
