Ищете способ разнообразить своё меню? Стейки из капусты в духовке станут идеальным решением. Этот необычный рецепт требует всего несколько доступных ингредиентов: молодой кочан капусты, оливковое и сливочное масла, свежий чеснок, зелень петрушки и укропа, ароматные прованские травы и, при желании, панировочные сухари.
Приготовление капустных стейков
В первую очередь, следует тщательно промыть капусту под струей воды и дать ей стечь в дуршлаге. После этого уберите верхние листья, затем разрежьте кочан на половинки. Каждую половинку нарежьте на ломтики толщиной 2-3 сантиметра. Сливочное масло нарежьте на тонкие кусочки и поместите в холодильник для охлаждения.
Заправка для стейков
Приготовьте ароматную заправку для капустных стейков: натрите лимонную цедру на терке и выжмите сок. Отрежьте грубые стебли у зелени петрушки и укропа, мелко нарежьте листья. Чеснок можно пропустить через пресс. В глубокой пиале смешайте оливковое масло, 1 столовую ложку лимонного сока, натертую цедру, чеснок, рубленую зелень, а также добавьте соль и черный перец. Не забудьте про прованские травы — они придадут блюду неповторимый аромат.
Запекание стейков
Приготовьте форму для запекания, сбрызнув ее оливковым маслом и посыпав панировочными сухарями. Выложите стейки из капусты в форму, сверху положите кусочки сливочного масла и, если хотите, посыпьте дополнительной порцией сухарей.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Поставьте форму с капустными стейками на средний уровень духового шкафа и запекайте в течение 25-35 минут, пока не появится аппетитная румяная корочка. Подавайте горячими — и насладитесь этим простым, но изысканным блюдом!
